Mɛ e nɔ bló nǔɖuɖu e nɔ na lanmɛ syɛn hunsin ɖagbe mɛ lɛ é, nǔ e è nɔ ɖè sín atín mɛ lɛ é kpo nǔ e nɔ hɛn nǔ gblé dó mɛ wu lɛ é kpo gègě nɔ sɔ́ nǔ e è nɔ ylɔ ɖɔ vacuum freeze-drying é, ɖó sublimation e ɖò zozo kpɛví mɛ é nɔ nyì alɔ nú nǔ e è nɔ hɛn gblé ɖò zozo mɛ é. Xɔtɔ́ gègě nɔ lin kpowun ɖɔ è sixu hɛn nǔ e nɔ w’azɔ̌ lɛ é bǐ ɖó te, enyi è na bo tlɛ zán nǔ e nɔ xú nǔ lɛ é ɔ nɛ. Ðò nǔɖiɖó nǔgbo ɔ mɛ ɔ, nǔjlɛdonǔwu e ma sɔgbe ǎ lɛ é na kpó ɖò azɔ̌wiwa sín nǔ lɛ hɛn bú wɛ ɖò wɛn.
Nukɔntɔn e mɛ è nɔ hɛn nǔ lɛ ɖó é ɖò -fífá nukɔntɔn ɔ mɛ. Enyi fífá ɔ yawu yì zɛ xwé wu ɔ, laglasi ɖaxó ɖaxó lɛ na tɔ́n ǎ; laglasi kpɛví kpɛví lɛ sixu tɔ́n nǔ e nɔ cyɔn alɔ hǔn jí lɛ é mɛ. Enyi è bló sublimation gudo ɔ, sìn e ɖò cellule lɛ mɛ é nɔ gɔ́ngɔ́n, bɔ enɛ nɔ zɔ́n bɔ nǔ e ɖò nǔ ɔ mɛ lɛ é nɔ huzu oxidation. Enyi jɔhɔn ɔ syɛn dín ɔ, sin e ɖò xomɛ é nɔ sɛ̀ tɛn, bɔ enɛ nɔ lɛ́ hɛn nǔ e ɖò agbaza mɛ lɛ é gblé. Nǔ e è nɔ zán dó bló atín lɛ na é vovo lɛ kpo nǔvínúví lɛ kpo ɖó wezun e jɛxa bɔ ye nɔ yawu xú é.
Nǔ taji ɖevo wɛ nyí ɖɔ è ni hɛn jɔhɔn e ɖò sublimation sín akpáxwé é ɖó te. É na bo tlɛ nyí ɖò fí e nǔɖe ma ɖè ǎ é ɔ, zozo e ɖò atɛ jí é zɛ xwé wu na zɔ́n bɔ fí e zozo ɖè lɛ é na tɔ́n. Nǔ e nɔ hɛn zozo-e nɔ hɛn nǔ gblé dó mɛ wu lɛ é ɖi vitamine C, anthocyanine kpo probiotiques vivants kpo na hɛn nǔ gblé kpɛɖé kpɛɖé. É ɖò mɔ̌ có, mɛ e nɔ w’azɔ̌ lɛ é ɖó na hɛn vogbingbɔn e ɖò jɔhɔnmɛ nǔ lɛ tɔn kpo fí e è nɔ bló nǔ lɛ ɖè é kpo tɛntin é ɖé ɖó te, bo na dó sixu bló bɔ nǔ lɛ ma na xú ǎ, lobo na lɛ́ na ganjɛwu ɖɔ sublimation ɔ na w’azɔ̌ ganji.
È sixu gɔn oxygène e nɔ xò mɛ ɖò xúxú hwenu é kpɔ́n ǎ. Nú nǔ e mɛ acide gras insaturés kpo polyphénols kpo sukpɔ́ ɖè lɛ é ɔ, jɔhɔn e ma ɖó hlɔnhlɔn sɔmɔ̌ ǎ é mɛ nú táan gegě ɔ, é na zɔ́n bɔ è na hɛn nǔ gblé. É ɖò mɔ̌ có, è ɖó na hɛn nǔ e è nɔ ylɔ ɖɔ gaz inerte é gɔ́ ganji alǒ è na zán wlɛnwín e sɔgbe é dó hɛn nǔ e ɖò vɔvɔ ɔ mɛ lɛ é ɖó mimɛ̌ jí, bo na lɛ́ bló bɔ nǔ e è nɔ ylɔ ɖɔ oxidation é na nɔ syɛn d’eji.
É ɖò mɔ̌ có, è ɖó na hɛn nǔ e è nɔ ylɔ ɖɔ desorption é sín akpáxwé gudogudo tɔn ɔ dó ayi mɛ. Sin e kpò é sukpɔ́ dín na zɔ́n bɔ nǔ e ɖò azɔ̌ wà wɛ é na yawu gblé ɖò nǔhɛ́ntɛn hwenu. Hwenu e è nɔ xú é nɔ lín dín, bɔ enɛ nɔ zɔ́n bɔ è nɔ zán hlɔnhlɔn e ɖò dandan ǎ é, bo nɔ lɛ́ hɛn azɔ̌ ɖevo lɛ bú. Azɔ̌xwé lɛ ɖó na xò hwenu e è ɖó na zán é kplé bo na dó hɛn nǔ e è nɔ ylɔ ɖɔ humidité é ɖó te.
Azɔ̌ ɖaxó syɛnsyɛn e ɖò te é wɛ nyí nǔ taji e è nɔ sà ɖò nǔ e è xú ɖò kɔ́mɛ lɛ é mɛ é. Fine freeze-drying process control nɔ d’alɔ nǔbibatɔ́ lɛ bɔ ye nɔ bló nǔ ɖagbe hugǎn lɛ, nɔ nɔ gudo nú tɛnmɛ ɖagbe lɛ bo nɔ lɛ́ gbló ada nú axi e ɖò agě jí lɛ é.
