Fryer gɔngɔn ɔ‚ nuɖe wɛ bɔ e nɔ zan zozo ɖaxo do ɖa nuɖuɖu na. Nǔ taji e jí é nɔ w’azɔ̌ ɖè é wɛ nyí: zozo, zozo ɖiɖe, kpo nǔ e nɔ hɛn nǔ gègě wá lɛ é kpo.
Nukɔntɔn ɔ, nǔ e nɔ ɖa nǔ é nɔ hɛn ami e ɖò kɔ́fu ɔ mɛ é xɔ zo kaka jɛ fí e é jɛxa ɖè é, bɔ hwɛhwɛ ɔ, é nɔ ɖò 160 degrés jɛ 200 degrés vlamɛ , bo nɔ zán wlɛnwín ɖé lɛ ɖi zozo lɛ̌ɛnkanvɔ tɔn alǒ zozo zozo tɔn. Enɛ nɔ zɔ́n bɔ nǔɖuɖu ɔ nɔ yawu bló kɔ́lu siká-nɔ ɖé, bo nɔ cí kɔ́lu ɖɔhun, bo nɔ lɛ́ hɛn jɔhɔn e ɖò xomɛ é, bo nɔ hɛn lee é cí é kpo nǔɖuɖu e mɛ é ɖè é kpo ɖó te.
Wegɔ ɔ, è nɔ sɔ́ zozo dó jǐ nú nǔɖuɖu ɔ, bɔ é nɔ xlɛ́ ɖɔ è nɔ sɔ́ amì zozo ɖé dó nǔɖuɖu ɔ jí gbɔn nǔ e nɔ hɛn nǔ gbɔn é, nǔ e nɔ hɛn nǔ gbɔn é kpo weziza kpo gblamɛ, bo nɔ yawu hɛn ɛ xɔ zo. Conduction nɔ xlɛ hlɔnhlɔn ɖiɖe gbɔn alɔdidó mɛ tlɔlɔ gblamɛ; convection nɔ dó gesí hlɔnhlɔn e nǔ e ɖò sìn alǒ gaz mɛ é nɔ hɛn wá é; bɔ weziza nɔ dó gesí hlɔnhlɔn e weziza e nɔ tɔ́n sín jɔhɔn mɛ é nɔ na mɛ é. Wlɛnwín enɛ lɛ nɔ w’azɔ̌ ɖó kpɔ́, bo nɔ zɔ́n bɔ amì zozo ɔ nɔ yawu hɛn nǔɖuɖu ɔ sín jǐ xɔ zo, bɔ é nɔ bló kɔ́fu ɖé.
Gudo mɛ ɔ, nǔ e è nɔ ylɔ ɖɔ masse transfert é wɛ nyí lee sin kpo nǔ ɖevo e ɖò amì zozo ɔ mɛ lɛ é kpo nɔ gbakpé kpɛɖé kpɛɖé bo nɔ byɔ nǔɖuɖu ɔ mɛ ɖò hwenu e ɖò yiyi wɛ é mɛ é. Enɛ nɔ zɔ́n bɔ è nɔ hɛn nǔɖuɖu ɔ xɔ zo kpɛɖé kpɛɖé ɖò xomɛ, bɔ enɛ nɔ zɔ́n bɔ è nɔ ɖa nǔ ganji.
